静岡育ちの方々には馴染み薄いと思いますが、信州や東北、北海道出身の方には懐かしいかもしれませんね。
山菜、タケノコの季節の最後にでてくるのがこのネマガリダケです。
ハチクの小型版って感じのものです。
食べ方も同じような方法でOK、穂先の柔らかいところをサラダとか和え物にして食べると結構イケます。
本名をチシマザサというらしいから、竹の子というより笹の子かもね。
全然アクは感じられなくて、ほのかな香りと味わいを楽しんでください。
グルメ｜葵区
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